La sala de postcosecha tiene 750 m2 distribuidos entre las áreas de clasificación y de cuartos fríos.

La clasificación de las rosas se la realiza de manera individual, así como la confección de los ramos, de tal manera que se mantiene su calidad y frescura, al tiempo de lograr un producto consistente y uniforme para cada cliente y mercado.

Los criterios que usamos para clasificar las rosas están orientados a garantizar la integridad de su calidad, entre ellos: largo y grosor del tallo; el tamaño del botón, apertura (punto de corte), coloración de la flor , el buen estado y sanidad del follaje.

Los ramos son envueltos en láminas de cartón microcorrugado para proteger las rosas, mientras que el follaje se recubre con un capuchón para prevernir deshidratación y daño mecánico durante el transporte. Cada ramo está identificado con una etiqueta donde se indica la variedad, longitud del tallo, fecha de proceso, número de tallos por ramo así como la persona que lo preparó.